food and health

1，味精不能加热，少用味精
2，洗过的菜过淘米水，可以去农药。淘米水碱性
3， 大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌。将大蒜切薄片放空气氧化15分钟产生大蒜素，然后必须生吃才能抗癌。
4， 常吃南瓜，苦瓜的人不得糖尿病。
5，凉开水。搁久的凉开水不能喝。三天以后水内会产生亚硝酸，亚硝酸影响红细胞的带氧能力引起头晕眼花恶心呕吐；时间再长会产生亚硝酸铵，亚硝酸铵能够促进食道癌、胃癌、肝癌的病变发生。
6，西红柿要炒了吃抗癌
7，吃饭七成饱，一辈子不得胃病。


Quote：
国际公认的六种保健（有防病治病作用）饮料：
1. 绿茶——含有茶多酚（饮料里面最好的抗癌物质：茶多酚），能够抗癌；含有氟，对牙齿有益，茶水漱口有好处；含有茶单苓，可以柔韧血管；喝茶可以补充钾元 素，改善人汗出多了容易没劲的情况。“慢慢地品慢慢地饮，还能品出人生的真谛来。”日本科学家研究表明，一天喝四杯绿茶可以让癌细胞不分裂，即便分裂也能 推迟9年以上。
2.红酒 ——即红葡萄酒。红葡萄皮含有逆转醇可以对抗自由基（自由基对抗DNA的蛋白代谢使人表现出衰老）延缓衰老。喝酒应有限量：红酒每日不超过50到100毫 升，白酒每日不超过10毫升，啤酒每日不超过300毫升。“少量饮酒健康之友。”红葡萄酒内含有的逆转醇还是抗氧化剂，可以防止心脏病，减少心脏病二分之 一的发病率。第三，逆转醇可以防止心脏突然停搏（医学上称为猝停，血脂高容易导致猝停）。第四，降血压降血脂。
3.豆浆——牛奶含乳糖，全世界三分之二人不吸收乳糖，亚洲黄种人70％北京38％广州22％不吸收。
牛奶吸收跟种族有关，
白种人适合喝牛奶
黄种人适合喝豆浆
豆浆含寡糖（喝时百分之百吸收）、钾、钙、磷、镁，并且含有五种抗癌物质，尤其是含有专门预防治疗乳腺癌的胰黄酮。为了抗癌的目的可以喝一点豆浆。
4.酸奶——维持菌群平衡，能使有益菌生长，消灭有害的细菌，有防病作用。
5.骨头汤——含有脘胶是延年益寿之佳品。
6.蘑菇汤——能够提高抵抗力即增强免疫能力。
健康长寿的三大特点：劳动者、杂食者、乐观者。
人体需要弱碱性食物。

食物上注意：
食物分为动物和植物
植物最好是“亚洲金字塔”即——
1. 谷：老玉米（含有大剂量的卵磷脂，防动脉硬化、高血压）、荞麦（含有亚油酸，降血压降血脂降血糖，防治糖尿病；含有18%的纤维素，防治胃肠道癌症）、薯 类（北京叫白薯，东北叫地瓜，山药、土豆、马铃薯都属于这范围。好处：吸收水分，滑润肠管，不容易便秘，尤其是三吸收：吸收脂肪，可以不得肥胖病；吸收 糖，可以不得糖尿病；吸收毒素，可以不得胃肠道炎症。）、燕麦（降胆固醇降甘油酸酯，对糖尿病人特别是肥胖的糖尿病人效果特别好，对发育期的小孩有好处， 像燕麦片燕麦粥。）、小米（《本草纲目》中记载认为小米可以健脾除湿、镇静安眠。）、芝麻（最有益的传统食物。含的成分计量比较多，尤其含铁剂量多。适合 各种年龄。）
早上一碗玉米粥精神焕发，晚上一碗小米粥呼呼大睡。

2.豆：含优质蛋白，有益第二代；
“大豆行动计划”：是全民计划，具体内容是：一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋（三百毫克胆固醇正适合人的一天所需)加点肉。
美国每年8月15日是全国豆腐节。
大豆还含有抗癌物质，所含的胰黄酮专门预防治疗乳腺癌。
卫生部提出的十种食物不能常用：
Ⅰ松花蛋（含铅，常用容易铅中毒）
Ⅱ臭豆腐（含硫化氢，非常损坏脏器）
Ⅲ味精（不能常用，含谷氨酸，加温后变成焦化谷氨酸，而焦化谷氨酸是致癌物质，吃后容易得癌。食用超过10克时影响生殖细胞『精子和卵子』染色体，孕妇吃味精超过10克，易使胎儿畸形如兔唇、患先天性心脏病及让大脑发育不全（智商低）。
美国日本立法规定不得吃味精。
味精是民国初年从日本传入，当时称为：味之素。
味精也可以用但不能加温，拌凉菜可以放适量。食用鸡精粉副作用比味精要小。
Ⅳ方便面（含有防腐剂）
Ⅴ葵花籽（是不饱和脂肪酸，影响肝功能，吃了容易发胖。）
Ⅵ菠菜（含铁，以前主张用，现在发现40岁以上人不宜食用，因为菠菜是草酸，与体内锌结合生成草酸锌，缺锌人没有抵抗力；与钙结合产生草酸钙，缺钙，容易骨折）
Ⅶ猪肝（一公斤含400克胆固醇，在所有内脏中含量最多。）
Ⅷ烤牛羊肉（含苯和铋，是致癌物质）
Ⅸ腌菜、泡菜、剂酸菜（少量吃可以，长期大量吃因含亚硝酸铵易得癌）
Ⅹ油条（是明矾，里面主要含铝，铝损坏脏器如肾脏，还影响脑细胞妨碍记忆力。）

3.菜：
一、胡萝卜：养颜蔬菜，含有维生素A，《本草纲目》中说晚上看东西看不清楚尤其是夜盲症吃了胡萝卜就好；保护粘膜，常吃胡萝卜不容易感冒；还有一点防癌作用。
美国提出胡萝卜是美容蔬菜，可以养头发、皮肤、粘膜。
美容原始概念翻译过来后为：内外和谐，不单纯指化妆。
胡萝卜馅饺子
胡萝卜糕点（高温下不损失营养）
二、南瓜(白颜色的，没有甜味，不是倭瓜）：刺激β（白塔）细胞产生胰岛素，常吃南瓜不得糖尿病
较多，尤其含铁剂量多。适合各种 年龄。）
苦瓜能够产生类胰岛素物质，所以吃苦瓜的人也不得糖尿病。
三、番茄（番茄是学名，即：西红柿）
番茄的抗癌作用：抗妇产科癌——子宫颈癌、卵巢癌
抗男同志癌——前列腺癌、睾丸癌
抗普通癌——膀胱癌、胰腺癌
番茄本身不抗癌，番茄素是抗癌的，而番茄素在番茄里面和蛋白结合一块，周围由纤维素包裹它不释放，生吃没用，要想释放必须加温，加温吃才能抗癌。
西红柿炒鸡蛋是抗妇产科癌症的便宜的好菜。
大蒜：被称为抗癌之王
吃法：大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌。将大蒜切薄片放空气氧化15分钟产生大蒜素，然后必须生吃才能抗癌。生吃有味的解决方法：吃炒花生米、酸山楂、嚼点茶叶。
国际上认为大蒜最少有四种作用

血稠容易心肌梗死。
高凝体质：矮粗胖的人高凝体质。血型A1型的人容易高凝。更年期容易心肌梗死。
黑木耳能使血液不那么稠。降低心肌梗死的可能。
花生的红衣皮，血凝作用。老年人极不宜吃。吃花生要剥皮。

植物里面的花粉营养价值最高。且能美容。对前列腺增生，习惯性便秘，减肥健美，

主食辅食4：6
细粮粗粮4：6
动和静？

母乳5个月后就不能满足宝宝的需要了。
海藻（螺旋藻）最优质最全面营养价值最均衡的碱性食品（抗辐射，抗氧化，抗肿瘤，抗病毒）
对心脑血管病，糖尿病，溃疡病，肝炎，怀孕过程都有用。